Johann Heinrich Grüneberg

Intro German cook
A.K.A. Johann Heinrich Gruneberg
Was Chef
From Germany
Type Food and Drinks
Gender male
Birth 13 May 1819, Berlin, Margraviate of Brandenburg
Death 9 October 1872, Berlin, Margraviate of Brandenburg (aged 53 years)
Star sign Taurus

Johann Heinrich Grüneberg (* 13 mai 1819 à Berlin; † 9 octobre 1872 à Berlin) était un cuisinier allemand et fabricant de conserves. Il est connu dans la cuisine allemande comme l'inventeur de la pâte de pois dénommée Erbswurst.

Biographie

Grüneberg inventa en 1867 la pâte Erbswurst, qui fut un des aliments de campagne des soldats prussiens pendant la guerre franco-prussienne en 1870. Il réussit à vendre son invention pour un montant de 35000 talers au gouvernement de l'époque en vue de la production et de la conservation de cet aliment à des fins militaires. Alimentation et gastronomie Portail de l’Allemagne Portail du XIX siècle

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